EastEast публикует главу из книги «The Majlis» фонда Caravane Earth — отрывок из статьи А. Х. Фицуильяма-Холла «Вводный обзор арабских книг и сельскохозяйственных альманахов по Филааха». В ней речь пойдет о традиционной арабской сельскохозяйственной практике, близкой к современным принципам устойчивого развития и охватывающей этические и эстетические аспекты взаимоотношений человека, растений и окружающей среды.
Филааха — это незаслуженно малоизвестная земледельческая традиция, выходящая за рамки привычных идей об устойчивом развитии. Она затрагивает вопросы красоты и этики, связанные с поддержанием достойных отношений между людьми, растениями и землей. Филааха исторически связана с регионом Андалусии, но на деле относится к целому ряду исламских регионов, простирающихся намного шире Средиземноморья — от Марокко до Центральной Азии.
«Сельское хозяйство является основой цивилизации — из него проистекают все пропитание, а также все важнейшие блага и благословения, которые приносит цивилизация».
– Ибн ‘Абдун, трактат o ХисбеХисбеХисба (араб. حسبة) — исламская политико-правовая доктрина, представляющая собой административный способ разрешения конфликтов, в том числе конфликтов в области прав человека.
, ок. 1147 г., Севилья
Арабские слова филааха (فِلَاحَة) — «возделывание, обработка» и, соответственно, «сельское хозяйство, земледелие», а также фаллаах (فَلَّاح) — «земледелец, пахарь, крестьянин, фермер» — образованы от глагольной формы фалаха (فَلَحَ), означающей «расщеплять, разделять» и, в частности, «пахать, обрабатывать, возделывать землю». Это означает еще и «процветать, благоденствовать, быть успешным, удачливым или счастливым» — эти два значения прекрасно объединены Ибн ‘Абдуном в приведенной выше цитате. Более того, это слово произносится каждый день с минаретов всех мечетей исламского мира во время каждого из пяти призывов к молитве: строчка «хаййа ‘ала ‘ль-фаляах» переводится как «спешите к спасению [души]». Таким образом, земледелие, благополучие (и в этом, и в будущем мире) и богопочитание в арабском языке неразрывно связаны.
Все это может показаться неожиданным. В массовом представлении арабы — вышедшие из пустыни кочевники, разводившие овец, верблюдов и породистых лошадей, — скорее скотоводы, чем земледельцы. Исламская цивилизация, которую они основали и распространили на полмира, больше известна своими достижениями в архитектуре городов и декоративном искусстве, успехами в философии, математике, медицине и естественных науках, техническими изобретениями и процветающей торговлей, нежели каким-то выдающимся мастерством в области сельского хозяйства. Однако еще за три тысячи лет до возникновения ислама земледельцы на территории современного Йемена умело террасировали горные склонысклоныWilkinson, T.J. (1999). ‘Settlement, soil erosion and terraced agriculture in highland Yemen: a preliminary statement’. In: Proceedings of the Seminar for Arabian Studies vol. 29, pp. 183-191,орошаемые дождями, и, отводя со склонов накапливающуюся там дождевую воду, возделывали вадивадиВади (араб. وادي) — арабское название сухих русел рек и эрозионных речных долин в пустынях Аравийского полуострова и Северной Африки, заполняемых, главным образом, только после сильных ливней.. Они создали то, что, отмечая изобилие скота и урожаев, древние греки называли “Eudaimon Arabia”, а римляне “Arabia Felix” — «счастливая, удачливая, процветающая АравияАравияMentioned by the late 3rd C. BC Euhemerus, 1st C. BC Diodorus Siculus, and early 1st C. AD Strabo.». В других районах Восточной Аравии интенсивное оазисное земледелие, основанное на системах подземной ирригации «афладж», было развито уже в 1000 г. до н. э.1000 г. до н. э.More specifically, in Al Ain, now within the United Arab Emirates. See Al-Tikriti, W.Y. (2002). ‘The south-east Arabian origin of the falaj system’. In: Proceedings of the Seminar for Arabian Studies vol. 32, pp. 117 - 138. С распространением ислама в VII в. Н. э. этот опыт, особенно в вопросах сбора воды и ирригации, в сочетании с местными знаниями земледельцев Ирака и Сирии, Палестины и Иордании, Персии, Египта, Северной Африки, Сицилии и Испании (в каждом из этих регионов уже существовали свои многолетние традиции земледелия), привел к удивительному подъему сельского хозяйства.
BnF / Département des Manuscrits. Arabe 2964
К началу IX в. в большинстве регионов мира, находившихся под исламским правлением, сельское хозяйство распространилось на земли, которые никогда ранее не возделывались или были давно заброшены. Благодаря новым сельскохозяйственным культурам, повсеместному распространению ирригационных технологий и более интенсивному севообороту заметно повысилась производительность сельскохозяйственных земель и трудатрудаWatson, A.M. (1983). Agricultural innovation in the early Islamic World. London-New York: Cambridge University Press, Foreword.. В течение последующих пяти-семи сотен лет, с некоторыми различиями от региона к региону, земледелие процветало.
В книге «Разум Средних Веков» (The Mind of the Middle Ages) исследователь интеллектуальной истории Фредерик Б. Артц пишетпишетArtz, Frederick B. (1980). The Mind of the Middle Ages. The University of Chicago Press. 3rd edition revised, p. 150.:
Великие исламские города Ближнего Востока, Северной Африки и Испании... опирались на развитую аграрную систему, включавшую в себя обширную ирригацию и экспертное знание в области самых передовых сельскохозяйственных технологий своего времени. Мусульмане разводили лучших лошадей и овец, возделывали самые плодородные сады. Они знали, как бороться с насекомыми-вредителями, как правильно применять удобрения, были экспертами в области прививки деревьев и скрещивания растений для выведения новых сортов.
Томас Глик, описывая мусульманскую Испанию, пишетпишетGlick, T.F. (1978). Islamic and Christian Spain in the Early Middle Ages. New-Jersey: Princeton University Press, p. 78.:
Поля, которые до прихода мусульман давали максимум один урожай в год, теперь могли давать по три и более... Сельскохозяйственное производство отвечало требованиям все более искушенного и космополитичного городского населения, снабжая города разнообразием продуктов, неведомых Северной Европе.
Существование процветающей, развитой, преимущественно городской цивилизации классического периода ислама было возможно благодаря столь же утонченной и плодотворной революции, произошедшей в сельской местности.
Новая агрокультурная модель, пришедшая вслед за исламом и установившаяся на большей части Ближнего Востока и Средиземноморья, по всей видимости, существенно отличалась от предшествующих ей римской, византийской, сасанидской и вестготской
Хотя концепция средневековой арабской аграрной революции, впервые предложенная Эндрю Уотсоном в 1974 г.1974 г.Watson, A.M. (1974). ‘The Arab Agricultural Revolution and Its Diffusion, 700 - 1100’. The Journal of Economic History 34 (1), pp. 8 - 35., или, как ее еще называют, Исламской зеленой революции, и оспаривается некоторыми учеными, мы не будем пересказывать аргументы, которые по большей части сводятся к вопросам деталей и масштабов этого явления, а не к его сути. Ясно одно — это веха, отмеченная преобразованием методов ведения сельского хозяйства, и его безусловный успех. Новая агрокультурная модель, пришедшая вслед за исламом и установившаяся на большей части Ближнего Востока и Средиземноморья, по всей видимости, существенно отличалась от предшествующих ей римской, византийской, сасанидской и вестготской. Она явилась результатом синтеза ряда ранее известных и новых принципов, умело объединенных в продуктивную и устойчивую систему, что придало ей свой особый, неповторимый характер. Эти черты нового сельского хозяйства, обозначенные и тщательно задокументированные Эндрю Уотсоном в его фундаментальном исследовании, посвященном агрокультурным инновациям в раннем исламском миремиреWatson, A.M. (1983). Agricultural innovation in the early Islamic World. London-New York: Cambridge University Press., можно резюмировать следующим образом:
Прежде всего, это внедрение, акклиматизация и дальнейшее распространение новых культур, в основном плодовых, зерновых и овощных, растений, используемых для производства волокон, приправ, напитков, лекарств, наркотиков, ядов, красителей, парфюмерии, косметики, древесины и кормов, а также садовых и декоративных цветов. Наиболее важными из новых культур были сорго, азиатский рис, твердые сорта пшеницы, сахарный тростник, хлопок Старого Света, некоторые цитрусовые, а также такие экзотические для этих мест культуры, как банан и подорожник, кокос, арбуз, манго, шпинат, колоказия, глобусный артишок и баклажан. Приток новых сельскохозяйственных культур и растений, многие из которых были завезены из Индии, Юго-Восточной Азии и Центральной Африки, стал возможен только благодаря беспрецедентному для того времени объединению значительной части Старого Света под властью ислама, что упростило торговые, дипломатические, научные и паломнические маршруты на значительные расстояния и открыло возможность свободного перемещения народов, происходящих из совершенно разных климатических условий и сельскохозяйственных традиций, — индийцев, малайцев, персов, йеменцев, африканцев, берберов, сирийцев и других. Массовые потоки путешественников и культурный обмен способствовали распространению не только сельскохозяйственных культур, но и ноу-хау по их возделыванию.
F1998.82 / Галерея искусств Фрир
В то же время благодатный интеллектуальный климат научных поисков и экспериментов ботаников и агрономов, а также склонность традиционных земледельцев к селекции с учетом местных климатических особенностей привели к появлению большого количества сортов как давно известных, так и новых сельскохозяйственных культур (а заодно и новых пород скота). К примеру, в IX в. Аль-ДжахизАль-ДжахизАбу Усман Амр ибн Бахр аль-Кинани аль-Басри, более известный как Аль-Джахиз (776-869, Басра, Аббасидский халифат) — арабский писатель, богослов, основоположник арабской литературной критики. утверждал, что на рынке Басры можно найти 360 видов фиников; в начале X в. Ибн РустаИбн РустаАхмад ибн Руста Истафани, более известный как Ибн Руста (сер. IX в., Исхафан, Персия — нач. X в.) — исследователь, ученый-энциклопедист, географ. Автор трактата «Китаб ал-алак ан-нафиса» («Книга драгоценных ожерелий»). сообщал о 78 видах винограда в окрестностях Саны в Йемене; Аль-Ан-Шари, писавший о небольшом городе на североафриканском побережье около 1400 г., сообщает, что в его окрестностях выращивают 65 видов винограда, 36 видов груш, 28 видов инжира и 16 видов абрикосов; а в XV в. Аль-БадриАль-БадриАль-Бадри (1443, Дамаск – 1488) – поэт и составитель антологий. пишет, что в районе Дамаска можно найти 21 сорт абрикосов, 50 сортов изюма и 6 сортов розрозIbid. p. 1, and p. 149, note 2.. Вариско приводит не менее 88 известных в Йемене поименованных сортов сорго — основной продовольственной культуры, зафиксированной в литературных источниках и распространенной в сельском хозяйстве по сей деньденьVarisco, D.M. (1997). ‘The Production of Sorghum (Dhurah) in Highland Yemen’. In: Medieval Folk Astronomy and Agriculture in Arabia and the Yemen. Aldershot: Variorum, p. 73-80.. Разнообразие выращиваемых (и употребляемых в пищу) культур и растений не имело себе равных.
С появлением новых сельскохозяйственных культур существенно менялись и методы их возделывания. В силу того, что многие из них происходили из регионов с жарким и влажным тропическим и субтропическим климатом, в новых условиях им требовалось теплое лето, традиционно являвшееся «мертвым» сезоном в сельском хозяйстве Ближнего Востока и Средиземноморья, где до этого возделывались в основном те культуры, которые удавалось выращивать в прохладные, но более влажные зимние месяцы. Многие из этих культур требовали орошения, но благодаря возникновению нового летнего вегетационного периода широко распространились системы севооборота и многопольного земледелия, позволявшие собирать с одного и того же участка земли два, три и даже четыре урожая в год, летом и зимой, тогда как до этого в римской, византийской и иудейской сельскохозяйственных традициях в год удавалось получить в лучшем случае один урожай, а чаще всего — один раз в два годагодаWatson, op. cit., pp. 123-24.. Такие интенсивные методы земледелия неизбежно приводили к истощению почвы, поэтому в новом земледелии этот баланс восстанавливался за счет обильного (хотя и тщательно контролируемого) применения всевозможных типов навоза, естественных удобрений, компостов, мульчи и минералов, что, в свою очередь, не могло не привести к более тесным взаимосвязям земледелия и животноводства.
Массовые потоки путешественников и культурный обмен способствовали распространению не только сельскохозяйственных культур, но и ноу-хау по их возделыванию
Хотя не все новые виды сельского хозяйства зависели от искусственного орошения, многие из новых сельскохозяйственных культур — особенно сахарный тростник и рис, в меньшей степени хлопок и некоторые тропические и субтропические фрукты — были очень влагоемкими. Разработка сложных систем сбора, хранения и распределения воды стала отличительной чертой новой сельскохозяйственной индустрии, возникшей благодаря опыту арабских ирригаторов, опиравшихся на многолетний опыт возделывания оазисов. Конечно, во всех новых исламских владениях ирригация применялась с античных времен, но многие из этих систем находились в глубоком упадке. Хотя в это время было изобретено не так много по-настоящему новаторских гидравлических технологий, возрождение и наращивание объемов ирригации изменили сельскохозяйственный ландшафт за счет широкого распространения и усовершенствования уже известных устройств и сооружений, включая водоподъемные машины, кяризы, отводные плотины, распределительные сети, сифоны и накопительные резервуары, в сочетании с новыми исламскими институтами и правовыми основами справедливого распределения и управления водными ресурсами, а также несомненным мастерством самих инженеров-ирригаторов.
Распространение новых культур и сортов растений, переход на новые режимы выращивания и чередования посевов, массовое применение удобрений, совершенствование и распространение систем орошения были подкреплены изменениями в системе землевладения и налогообложения, предоставившими крестьянам больше свободы и стимулировавшими их к благоустройству своих земель. Важную роль сыграли также исламские заповеди и нормы гражданского права, согласно которым земледелие строилось на более справедливой и эффективной основе. Впервые во многих странах любой человек — мужчина или женщина — получил право владеть, покупать, продавать, перезакладывать и наследовать землю, а главное — обрабатывать ее по своему усмотрению. Относительно невысокие налоговые ставки — там, где они вообще существовали, — уплачивались в виде фиксированной доли от объема производимого товара, что избавляло крестьян от непредсказуемых и прихотливых повышений налогов и заметно отличалось от деспотичного налогообложения сельских хозяйств в поздней Римской, Сасанидской и Византийской империях. Крупные поместья, повсеместно стремившиеся к доминации и даже монополизации сельского хозяйства, часто дробились на более мелкие владения или, по крайней мере, вынуждены были конкурировать с мелкими фермами и индивидуальными крестьянскими хозяйствами. Земли вокруг городов были практически повсеместно отданы под мелкие продуктовые сады и огороды. Крепостное право и рабство практически отсутствовали в сельской местности раннего исламского мира — вместо этого «юридическое и фактическое положение подавляющего большинства тех, кто работал на земле, было вольнымвольнымWatson, op. cit., p. 116.».
Таковы основные черты новой сельскохозяйственной системы, которую применительно к Испании называли мавританской, но которую правильнее было бы назвать исламской, поскольку она не ограничивалась пределами мавританской Андалусии, и, хотя ее истоки лежали в интенсивном, орошаемом, многоярусном, смешанном земледелии древних арабских оазисов и вади, она не была и исключительно арабской, а развивалась на основе знаний и навыков крестьян всего нового мусульманского мира под предводительством и покровительством ислама.
Полная версия текст доступна по ссылке: http://www.filaha.org/introduction.html
Перевод с английского Саши Зубрицкой.
